| |
| |
Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos. Utilizar
a classificação do ABACAXI é unificar a linguagem do mercado e de
toda a cadeia de produção. Produtores, atacadistas, industriais, varejistas
e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto.
Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços
para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade. |
|
| |
| |
Grupos:
De
acordo com a coloração da polpa
 |
 |
|
Grupo
I Polpa Amarela
|
Grupo
II Polpa Branca
|
Subgrupo:
De
acordo com a coloração da casca
 |
 |
|
|
|
Verde ou verdoso
|
Pintado
|
Colorido
|
Amarelo
|
|
Casca completamente
verde
|
Até
25% da casca amarelo- alaranjada |
Até 50% da casca
amarelo- alaranjada
|
Mais de 50% da casca
amarela
|
|
|
| |
| Admite-se uma mistura de até
20% (vinte por cento) das infrutescências, desde que pertençam
aos subgrupos imediatamente superior ou inferior. Acima desse
limite, o lote poderá ser rebeneficiado ou ser identificado
como misturado. |
|
|
| |
|
|
| |
Classe:
De
acordo com peso das infrutescências
Polpa
Amarela
|
Classe
|
Peso
do fruto (kg)
|
|
1
|
maior
que 0,900 até 1,200
|
|
2
|
maior
que 1,200 até 1,500
|
|
3
|
maior
que 1,500 até 1,800
|
|
4
|
maior
que 1,800 até 2,100
|
|
5
|
maior
que 2,100 até 2,400
|
|
6
|
maior
que 2,400
|
Polpa Branca
|
Classe
|
Peso
do fruto (kg)
|
|
1
|
maior
que 0,900 até 1,200
|
|
2
|
maior
que 1,200 até 1,500
|
|
3
|
maior
que 1,500 até 1,800
|
|
4
|
maior
que 1,800
|
| Admite-se
uma mistura de classes de até 10% (dez por cento),
desde que as infrutescências pertençam as classes
imediatamente superior ou inferior. Acima desse limite,
o lote poderá ser rebeneficiado ou ser identificado
como misturado. |
|
|
|
| |
|
|
| |
Morfologia
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Defeitos
Graves: São
aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto
|
|
|
|
|
Lesão
|
Podridão
|
Sem Coroa
|
|
|
|
|
|
Queimado de Sol
|
Imaturo
|
Amassado
|
|
|
|
|
|
Passado
|
Exsudado
|
Mole
|
|
|
|
|
|
Chocolate
|
Injúria por frio
|
Fasciação
|
|
|
| |
|
|
| |
Defeitos Leves: Danos e defeitos
superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização
mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto
|
|
|
|
|
|
Coroa Múltipla
|
Coroa Danificada
|
Coroa Torta
|
Deformação
|
|
|
| |
Categoria:
De
acordo com a qualidade da infrutescência conforme
Tabela 1
Tabela
1 - Limites máximos de defeitos permitidos por categoria
(em %)
|
Defeitos Graves
|
Categorias
|
|
Extra
|
I
|
II
|
III
|
| Podridão |
0
|
1
|
2
|
3
|
| Amassado |
1
|
1
|
5
|
10
|
| Chocolate |
0
|
1
|
5
|
10
|
| Exsudado |
0
|
0
|
2
|
5
|
| Imaturo |
0
|
1
|
5
|
10
|
| Injúria por Frio |
1
|
1
|
5
|
10
|
| Fasciação |
0
|
1
|
5
|
10
|
| Lesão |
0
|
1
|
5
|
10
|
| Mole |
0
|
1
|
5
|
10
|
| Passado |
0
|
0
|
2
|
5
|
| Queimado de Sol |
0
|
3
|
10
|
20
|
| Sem Coroa |
0
|
1
|
5
|
10
|
| Total de Graves |
1
|
3
|
10
|
20
|
| Total
de Leves |
0
|
10
|
35
|
100
|
|
O Brix deverá ser medido numa mistura
de suco extraído da base, meio e ponta da fruta.
O comprador pode exigir a especificação do defeito
de maior ocorrência para a Categoria III.
O defeito grave isoladamente determina a categoria
do Abacaxi.
|
|
|
| |
|
|
| |
Exemplo
de Rótulo: Deverá
estar em consonância com o respectivo Certificado de Classificação
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Assessoria de Agroqualidade
CEASA-MG
|
|
| |
agroqualidade@ceasaminas.com.br
|
|
| |
|
|
