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Classificação
é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação da BERINJELA é unificar a linguagem do mercado
e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos
padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência
na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores,
menores perdas e melhor qualidade.
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Grupos: De acordo com a
coloração da casca
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| Rajadas |
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Classe ou Comprimento: De acordo com o seu tamanho
longitudinal (comprimento), em centímetros (cm)
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11
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14
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| Menor que 14 cm |
de 14 a <17 cm |
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| de 17 a < 20 cm |
de 20 a < 23 cm |
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| de 23 a < 26
cm |
>= que 26
cm |
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Subclasse ou Diâmetro:
De acordo com o maior diâmetro transversal, em centímetros
(cm)
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Permite-se
a mistura de berinjelas pertencentes à classes diferentes,
desde que a somatória das unidades não supere a 10%
(dez por cento) e pertençam à classes imediatamente
superior e/ou inferior.
Admite-se
até 20% (vinte por cento) de embalagens amostradas
com mistura de classes
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Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam
o consumo ou a comercialização do produto
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Passado
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Dano Superficial não cicatrizado
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Podridão
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Deformado
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Amassado
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Dano profundo
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| Murcho |
Dano superficial
cicatrizado (maior que 10% da área do fruto) |
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Defeitos Leves: Danos e
defeitos superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização
mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto
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Dano superficial cicatrizado (área menor
que 10% da área do fruto)
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Tipo ou Categoria: De acordo
com a qualidade do fruto, conforme estabelecido na Tabela
1.
Tabela 1 - Limites
máximos de defeitos por categoria, em porcentagem (%)
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Defeitos Graves (%)
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Extra
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Cat I
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Cat II
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Cat III
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Podridão
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0
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0
|
0
|
2
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Dano profundo
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1
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1
|
2
|
5
|
| *Dano superficial cicatrizado
|
1
|
2
|
3
|
5
|
| Dano superficial não
cicatrizado |
1
|
2
|
3
|
5
|
|
Murcho
|
1
|
2
|
3
|
5
|
|
Passado
|
1
|
1
|
1
|
15
|
|
Amassado
|
1
|
2
|
3
|
15
|
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Deformado
|
1
|
2
|
3
|
20
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|
Total Graves
|
2
|
4
|
6
|
20
|
|
Total Leves
|
5
|
8
|
12
|
35
|
|
Total Geral
|
5
|
8
|
12
|
35
|
|
* maior que 10% da
área do fruto
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Exemplo de Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas
em local de fácil visualização conforme o exemplo abaixo
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Assessoria de Agroqualidade CEASA-MG
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agroqualidade@ceasaminas.com.br
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