Agroqualidade
   

 
 
  Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação do CAQUI é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção. Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
 
 
 

Grupos: De acordo com a característica varietal de presença de tanino no fruto.
Doce
Variável
Taninoso

 
Subgrupos ou Cor: De acordo com a coloração ou estádio de maturação do fruto.

 
Colorido
Amarelo-alaranjado
Alaranjado
Vermelho

 
     
 

Classe ou Calibre: De acordo com o diâmetro equatorial do fruto.

4

5
Menor que 5 cm

 

 
de 5 a menor que 6 cm
 

6

7
de 6 a menor que 7 cm

 

 

de 7 a menor que 8 cm
 

8

9
de 8 a menor que 9 cm


 

 
de 9 a menor que 10 cm
 

10

11
de 10 a menor que 11 cm
 
maior ou igual a 11 cm
 


Tolera-se a mistura de caquis pertencentes a calibres diferentes, desde que a somatória das unidades não supere a 10% (dez por cento) e pertençam ao calibre imediatamente superior ou inferior. O número de embalagens, que superar a tolerância para mistura de calibres, não poderá exceder a 20% (vinte por cento) das unidades amostradas.  

Para caqui Giombo, tolera-se uma variação máxima de 10 mm do diâmetro entre o menor e o maior fruto da embalagem.  

Tolera-se a mistura de caquis Giombo, que excedam a variação de 10 mm no diâmetro longitudinal, desde que a somatória das unidades  não supere a 10% (dez  por cento) e não excedam a mais 10 mm. O número de embalagens que superar a tolerância para mistura de diâmetros longitudinais não poderá exceder a 20% (vinte por cento) das unidades amostradas.  


 
 

Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto
Podridão
 
Dano Profundo
 
Passado
 
Imaturo
 
 
 
 
Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade do fruto

O quadro abaixo estabelece os limites de tolerância de defeitos graves e leves para cada categoria de qualidade e permite a classificação em: Extra, Categoria I, Categoria II, Categoria III.

Defeitos/Categoria
Extra
Cat I
Cat II
Cat III
Podridão
0%
1%
3%
*5%
Dano Profundo
1%
3%
5%
20%
Imaturo
2%
3%
5%
20%
Passado
2%
3%
5%
10%
Total de Leves
5%
8%
15%
100%
Total de Graves
1%
8%
10%
20%
Total Geral
5%
8%
15%
100%

* Acima de 10% de podridão o caqui não poderá ser reclassificado.

 
 
 
Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo

 

  
     
  Assessoria de Agroqualidade da CeasaMinas  
  agroqualidade@ceasaminas.com.br