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Classificação
é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação do CAQUI é unificar a linguagem do mercado
e de toda a cadeia de produção. Produtores, atacadistas, varejistas
e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto.
Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços
para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
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Grupos: De acordo com a característica
varietal de presença de tanino no fruto.
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Subgrupos ou Cor: De acordo com a coloração
ou estádio de maturação do fruto.
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Colorido
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Amarelo-alaranjado
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Alaranjado
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Vermelho
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Classe ou Calibre: De acordo com
o diâmetro equatorial do fruto.
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4
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5
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Menor que 5 cm
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de 5 a menor que 6 cm
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6
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7
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de 6 a menor que 7 cm
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de 7 a menor que 8 cm
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8
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9
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de 8 a menor que 9 cm
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de 9 a menor que 10 cm
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10
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11
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de 10 a menor que 11 cm
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maior ou igual a 11 cm
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| Tolera-se
a mistura de caquis pertencentes a calibres diferentes,
desde que a somatória das unidades não supere a 10% (dez
por cento) e pertençam ao calibre imediatamente superior
ou inferior. O número de embalagens, que superar a tolerância
para mistura de calibres, não poderá exceder a 20% (vinte
por cento) das unidades amostradas.
Para caqui Giombo, tolera-se uma
variação máxima de 10 mm do diâmetro entre o menor e o
maior fruto da embalagem.
Tolera-se a mistura de caquis Giombo, que excedam a variação
de 10 mm no diâmetro longitudinal, desde que a somatória
das unidades não
supere a 10% (dez
por cento) e não excedam a mais 10 mm. O número
de embalagens que superar a tolerância para mistura de
diâmetros longitudinais não poderá exceder a 20% (vinte
por cento) das unidades amostradas.
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Defeitos Graves: São aqueles que
inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto
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Podridão
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Dano Profundo
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Passado
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Imaturo
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Tipo
ou Categoria: De acordo com a qualidade do fruto
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O quadro abaixo estabelece
os limites de tolerância de defeitos graves e leves para cada
categoria de qualidade e permite a classificação em: Extra,
Categoria I, Categoria II, Categoria III.
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| Defeitos/Categoria |
Extra
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Cat I
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Cat II
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Cat III
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Podridão
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0%
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1%
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3%
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*5%
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Dano Profundo
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1%
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3%
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5%
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20%
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Imaturo
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2%
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3%
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5%
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20%
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Passado
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2%
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3%
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5%
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10%
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| Total
de Leves |
5%
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8%
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15%
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100%
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| Total
de Graves |
1%
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8%
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10%
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20%
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| Total
Geral |
5%
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8%
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15%
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100%
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* Acima de 10% de podridão
o caqui não poderá ser reclassificado.
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Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas
em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo
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Assessoria de Agroqualidade
CEASA-MG
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agroqualidade@ceasaminas.com.br
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