Classificação é a separação do produto
por tamanho e categoria.
A classificação da CENOURA deve ser feita de forma que se consiga
a homogeneidade de tamanho e a identificação da qualidade, pela caracterização
e quantificação dos defeitos.
Desta forma, produtores, atacadistas, industriais, varejistas e consumidores
devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim,
obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os
produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
Grupos: De acordo com o tipo varietal
De acordo com o tipo varietal,
a cenoura será classificada em 3 grupos
Nantes: 90%
da produção cilíndrica, ponta arredondada, coração pouco
evidente, pele lisa, coloração laranja escura, pescoço pequeno.
Brasília: Formato
cônico, ponta pouco fechada, coração evidente, pele pouco
lisa, coloração laranja clara, pescoço grande.
Classe: De acordo com o comprimento da raiz
>=10cm <14cm
>=14cm <18cm
>=18cm <22cm
>=22cm <26cm
Obs:
As raízes com comprimento igual ou acima de 26 cm estarão
na classe 26 (>= 26 cm).
Admite-se até 10% de mistura de classes,
pertencentes às classes imediatamente inferior ou superior,
numa mesma embalagem. A variação do diâmetro dentro
da mesma classe não deverá ser superior a 10 mm.
Morfologia
Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam
o consumo ou a comercialização do produto
Podridao mole
Deformação
Ombro verde/roxo ( >10% da área)
Lenhosa
Rachada
Dano mecânico ( > 10% da área ou
> 3 mm de profundidade)
Podridão seca
Murcha
Injúria por pragas ou doenças
Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais
que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam
a aparência e a qualidade do produto
Corte inadequado do caule
Ombro verde/roxo (<10% da área)
Dano mecânico (< 10 % da área
ou <3 mm de profundidade)
Presença de radicelas
Manchas (> que 10 % da área)
Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade
da raiz
O quadro abaixo estabelece
os limites de tolerância de defeitos graves e leves
para cada categoria de qualidade e permite a classificação
em: Extra, Categoria I, Categoria II, Categoria III.
Defeitos
Graves (%)
Extra
Cat I
Cat II
Cat III
Podridão
mole
0
0
1
3
Deformação
0
1
3
5
Podridão seca
0
1
2
5
Ombro
verde/roxo > 10 %
2
3
4
6
Lenhosa
1
2
3
4
Murcha
0
2
3
4
Rachada
0
1
2
5
Dano mecânico >
10% ou > 3mm
1
2
3
5
Injúria por pragas
ou doenças
0
1
3
5
Total Graves
3
6
10
20
Total Leves
4
10
25
100
Total Geral
6
10
25
*100
*
No caso da Categoria
III o comprador poderá exigir do vendedor do lote
a discriminação dos defeitos leves que enquadram
o lote nessa categoria.
As Cenouras deverão
apresentar as características varietais bem definidas,
serem sãs, inteiras, limpas e livres de umidade
externa.
Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em local
de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo
