A G R O Q U A L I D A D E
AGROQUALIDADE
 
   

 
 
Classificação é a separação  do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação da COUVE-FLOR é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
 
 
 

 Cor: De acordo com a coloração da inflorescência
Branca
 
Amarela
 
Creme
 
 

Classe: De acordo com diâmetro da cabeça

Classe
Maior Diâmetro Transversal em mm
1
----------
menor que 100
2
maior ou igual a 100
menor que 130
3
maior ou igual a 130
menor que 150
4
maior ou igual a 150
menor que 170
5
maior ou igual a 170
menor que 190
6
maior ou igual a 190
menor que 210
7
maior ou igual a 210
menor que 230
8
maior ou igual a 230
----------

•
 Serão toleradas misturas de duas classes consecutivas, com a concordância do comprador e estipulada no rótulo.
•
 Serão toleradas misturas de até 10% pertencentes às classes imediatamente superior ou inferior.


 
 

Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto
Podridão

 
Dano Profundo
 
Impurezas

Passada
Folha na Cabeça

Peluda
Mancha Vinho



 
 

Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto
Deformação

Dano Superficial
 
Rasa


 
 

Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade das inflorescências

A qualidade da Couve-Flor é mensurada pela ocorrência de defeitos graves e leves, associados à tonalidade da coloração.

Tabela 1 - Limites máximos de defeitos por categoria, em porcentagem (%)

Categoria
Extra
I
II
III
Defeitos Graves
Limite de Tolerância de Defeitos (%)
Podridão
0
1
2
5
Dano Profundo
0
1
5
20
Impurezas
0
2
10
50
Passada
0
0
5
20
Outros Graves
0
1
10
50
Total Graves
0
2
10
50
Total Leves
2
10
20
100
TotalGeral
2
10
20
100
Caracterização da tonalidade da coloração (%)
Branca
100
100
100
100
Creme
0
100
100
100
Amarela
0
0
0
100

 

A caracterização da tonalidade varia com a coloração. A tonalidade branca é caracterizada pela predominância absoluta da cor branca. A tonalidade creme é caracterizada pelo aparecimento de coloração creme, em qualquer proporção. A tonalidade amarela é caracterizada pelo aparecimento de coloração amarela, em qualquer proporção.


REQUISITOS GERAIS

1. As couves-flores devem apresentar as características do cultivar bem definidas, serem sãs, inteiras, limpas e livres de umidade externa anormal.
2. O comprador poderá exigir para a categoria III as especificações dos defeitos que enquadram o lote nessa categoria.
3. A embalagem deve ser paletizável e pode ser descartável ou retornável. A embalagem descartável deve ser reciclável ou de incinerabilidade limpa. A embalagem retornável deve permitir a higienização.


 
 

Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo


  
     
 
 
 

Assessoria de Agroqualidade CEASA-MG

 
 

agroqualidade@ceasaminas.com.br