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Classificação é a separação do produto por cor, tamanho, formato e
qualidade.
Utilizar a classificação da GOIABA é unificar a linguagem do mercado.
Produtores, atacadistas, industrias, varejistas e consumidores devem
ter os mesmos padrões para determinar a qualidade do produto. Só assim,
obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os
produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
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Grupo ou Cor de Polpa
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Amarela
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Verde-amarelada
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Verde-clara
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Observações:
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COLORAÇÃO
DA CASCA
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Faixa
de pressão (kg/cm²), medida com penetrômetro,
em que o fruto pode ser comercializado.
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| Verde Claro |
4-7
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| Verde Amarelo |
3-4
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| Amarelo |
2-3
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É admitido até 20% de
mistura de cores consecutivas numa mesma embalagem.
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Classe ou Calibre: De acordo
com o maior diâmetro equatorial do fruto
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5
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6
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7
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de 5 a < 6 cm
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de 6 a < 7 cm
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de 7 a < 8 cm
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8
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9
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10
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de 8 a < 9 cm
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de 9 a < 10 cm
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>= 10 cm
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É tolerada uma mistura de 10% de calibre
diferente do especificado no rótulo, desde que pertencentes
às classes imediatamente superior e/ou inferior.
São toleradas 20% das embalagens do
lote que estejam fora das especificações acima.
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Defeitos Graves: São aqueles
que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto
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Imaturo
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Dano Profundo
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Podridão
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Alterações
Fisiológicas
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Defeitos Leves: Danos e defeitos
superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização
mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto.
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Lesão Cicatrizada
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Dano Superficial
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Umbigo mal-formado
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Deformação
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Amassado
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Manchas
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Tipo ou Categoria
| O
quadro abaixo estabelece os limites de tolerância de defeitos
graves e leves para cada categoria de qualidade e permite a
classificação em: Extra, Categoria I, Categoria II, Categoria
III. |
| Defeitos Graves |
Extra
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Cat I
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Cat II
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Cat III
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| Imaturo |
1%
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2%
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3%
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30%
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| Dano profundo |
1%
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2%
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3%
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20%
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| Podridão |
1%
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2%
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3%
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10%*
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| Alterações Fisiológicas |
1%
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3%
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4%
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40%
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| Total Graves |
1%
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5%
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7%
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40%
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| Total Leves |
5%
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10%
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15%
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100%
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| Total Geral |
5%
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10%
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15%
|
100%
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*
Acima de 10% de podridão não poderá se reclassificado
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Rótulo: As embalagens deverão
ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo
abaixo
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Assessoria de Agroqualidade
CEASA-MG
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agroqualidade@ceasaminas.com.br
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