Agroqualidade

LIMÃO - Lima Ácida Tahiti

Classificação é a separação do produto por cor, tamanho e qualidade.
Utilizar a classificação do LIMÃO TAHITI é unificar a linguagem do mercado.
Produtores, atacadistas, industrias, varejistas e consumidores devem ter os mesmos padrões para determinar a qualidade do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.

Grupo de Coloração: Relacionado à coloração dos frutos do lote, conforme esquema fotográfico abaixo


C1 (rugoso)	C2	C3	C4	C5

Morfologia

Classe: Relacionado ao tamanho dos frutos medido pelo seu diâmetro equatorial, que é aquele medido transversalmente ao eixo que vai do pedúnculo ao ápice do mesmo, conforme tabela abaixo:

Classe	Menor Diâmetro (mm)	Maior Diâmetro (mm)
68	maior que 68
64	64	68
60	60	64
56	56	60
53	53	56
50	50	53
47	47	50
45	45	47
43	43	45
40	40	43
37	37	40

Requisitos Gerais

1.	Não será permitida a venda de limão imaturo. Entenda-se como imaturo o fruto que não atingiu a Porcentagem Mínima de Suco (peso do suco/peso do fruto) x 100), de 40%.

2.	Admite-se até 5% de frutos fora do agrupamento das Classes citadas no rótulo.

3.	Admite-se até 10% dos frutos fora dos Grupos de Coloração citados no rótulo.

Defeitos

Toda e qualquer alteração causada por fatores de natureza fisiológica, mecânica ou por agentes diversos que venham a comprometer a qualidade e a apresentação do limão. Podem ser graves e leves.

Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto

Dano Profundo

Podridão

Passado
Fruto que apresenta alteração típica de sabor, característica do estádio sobremaduro.

Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto

Deformado

Manchas

São consideradas manchas, qualquer alteração da coloração original da casca (pericarpo) do limão, não importando a origem desta alteração. Elas são divididas em dois grupos Mancha Difusa e Mancha Profunda.

Manchas Difusas: São aquelas que não encobrem a cor original da casca do limão, permitindo a sua perfeita visualização. Trata-se de um conjunto de pequenas manchas.

Mancha Difusa Nível 1:	Mancha Difusa Nível 2:
É aquela que tem uma área de cobertura de até 30% da superfície do fruto.	É aquela que tem uma área de cobertura maior do que 30% da superfície do fruto.

Manchas Profundas: São aquelas manchas que não permitem a visualização da cor original da casca do fruto, não importando a origem. Incluem-se aí os danos cicatrizados, as lesões patológicas, entomológicas e de ácaros que não atingiram o albedo.

Mancha Profunda Nível 1:	Mancha Profunda Nível 2:
Quando a mancha atinge uma superfície total, contínua ou alternada, de até 2 cm².	Quando a mancha atinge uma superfície total, contínua ou alternada, maior do que 2 cm².

Tipo ou Categoria: Relacionado à quantidade de defeitos presentes no lote ou à qualidade do mesmo, de acordo com a Tabela 1

Tabela 1 - Determinação de Tipo ou Categoria de Qualidade em percentual (%).

Categoria	Extra	I	II	III	IV
Defeitos Graves
Podridão	0	2	3	4	4
Dano profundo	0	3	5	5	5
Passado	0	1	3	9	9
Total de graves	0	3	5	9	9
Deformado	0	1	10	20	100
Mancha
Difusa nivel 1	5	20	40	100	100
Difusa nivel 2	0	5	20	50	100
Profunda nivel 1	0	15	20	30	100
Profunda nivel 2	0	3	10	20	100
Total para manchas	5	25	40	100	100
Total geral	5	25	40	100	100

Outros Requisitos

Categoria	Extra	I	II	III	IV
% máxima de frutos sem cálice	1	2	3	5	sem exigência
Nº de classes consecutivas permitidas no mesmo lote	1	2	3	5	sem exigência
Nº de grupos de coloração consecutivos permitidos no mesmo lote	1	2	3	sem exigência	sem exigência

Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo

Assessoria de Agroqualidade da CeasaMinas

agroqualidade@ceasaminas.com.br