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Classificação
é a separação do produto por cor, tamanho e qualidade.
Utilizar a classificação do LIMÃO TAHITI é unificar a linguagem do
mercado.
Produtores, atacadistas, industrias, varejistas e consumidores devem
ter os mesmos padrões para determinar a qualidade do produto. Só assim,
obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os
produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
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Grupo
de Coloração: Relacionado
à coloração dos frutos do lote, conforme esquema fotográfico abaixo
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Morfologia |
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Classe: Relacionado ao tamanho
dos frutos medido pelo seu diâmetro equatorial, que é aquele medido
transversalmente ao eixo que vai do pedúnculo ao ápice do mesmo, conforme
tabela abaixo: |
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Classe
|
Menor
Diâmetro (mm)
|
Maior
Diâmetro (mm)
|
|
68
|
maior
que 68
|
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64
|
64
|
68
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60
|
60
|
64
|
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56
|
56
|
60
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53
|
53
|
56
|
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50
|
50
|
53
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47
|
47
|
50
|
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45
|
45
|
47
|
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43
|
43
|
45
|
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40
|
40
|
43
|
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37
|
37
|
40
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Requisitos
Gerais
| 1. |
Não
será permitida a venda de limão imaturo. Entenda-se como
imaturo o fruto que não atingiu a Porcentagem Mínima de Suco
(peso do suco/peso do fruto) x 100), de 40%. |
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| 2. |
Admite-se
até 5% de frutos fora do agrupamento das Classes citadas no
rótulo. |
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| 3. |
Admite-se
até 10% dos frutos fora dos Grupos de Coloração citados no rótulo. |
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Defeitos |
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Toda
e qualquer alteração causada por fatores de natureza fisiológica,
mecânica ou por agentes diversos que venham a comprometer a qualidade
e a apresentação do limão. Podem ser graves e leves.
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Defeitos
Graves: São
aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto |
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Dano
Profundo
|
Podridão
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Passado
Fruto que apresenta alteração
típica de sabor, característica do estádio sobremaduro.
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Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais que
não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam
a aparência e a qualidade do produto
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Deformado
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Manchas
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São consideradas manchas,
qualquer alteração da coloração original da casca (pericarpo) do
limão, não importando a origem desta alteração. Elas são divididas
em dois grupos Mancha Difusa e Mancha Profunda.
Manchas Difusas: São aquelas que
não encobrem a cor original da casca do limão, permitindo
a sua perfeita visualização. Trata-se de um conjunto de
pequenas manchas.
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Mancha Difusa
Nível 1:
|
Mancha Difusa
Nível 2:
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É aquela que tem
uma área de cobertura de até 30% da superfície do fruto.
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É aquela que tem
uma área de cobertura maior do que 30% da superfície do fruto.
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| |
Manchas Profundas: São aquelas manchas
que não permitem a visualização da cor original da casca
do fruto, não importando a origem. Incluem-se aí os danos
cicatrizados, as lesões patológicas, entomológicas e de
ácaros que não atingiram o albedo.
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Mancha Profunda Nível 1:
|
Mancha Profunda Nível
2:
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Quando a mancha atinge
uma superfície total, contínua ou alternada, de até 2 cm².
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Quando a mancha atinge uma superfície total, contínua ou
alternada, maior do que 2 cm².
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Tipo ou
Categoria: Relacionado à quantidade de
defeitos presentes no lote ou à qualidade do mesmo, de acordo com
a Tabela 1 |
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Tabela
1 -
Determinação de Tipo ou Categoria de Qualidade em percentual
(%).
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Categoria
|
Extra
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
| Defeitos
Graves |
|
|
Podridão
|
0
|
2
|
3
|
4
|
4
|
|
Dano profundo
|
0
|
3
|
5
|
5
|
5
|
|
Passado
|
0
|
1
|
3
|
9
|
9
|
|
Total de graves
|
0
|
3
|
5
|
9
|
9
|
|
Deformado
|
0
|
1
|
10
|
20
|
100
|
|
Mancha
|
|
|
Difusa
nivel 1
|
5
|
20
|
40
|
100
|
100
|
|
Difusa
nivel 2
|
0
|
5
|
20
|
50
|
100
|
|
Profunda
nivel 1
|
0
|
15
|
20
|
30
|
100
|
|
Profunda
nivel 2
|
0
|
3
|
10
|
20
|
100
|
| Total para manchas |
5
|
25
|
40
|
100
|
100
|
|
Total geral
|
5
|
25
|
40
|
100
|
100
|
Outros
Requisitos
| Categoria |
Extra |
I |
II |
III |
IV |
| %
máxima de frutos sem cálice |
1
|
2
|
3
|
5
|
sem exigência
|
| Nº
de classes consecutivas permitidas no mesmo lote |
1
|
2
|
3
|
5
|
sem exigência
|
| Nº
de grupos de coloração consecutivos permitidos no mesmo lote |
1
|
2
|
3
|
sem exigência
|
sem exigência
|
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Rótulo: As embalagens deverão
ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo |
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Assessoria de Agroqualidade
CEASA-MG
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agroqualidade@ceasaminas.com.br
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