Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação da MAÇA é unificar a linguagem do mercado
e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, industriais, varejistas e consumidores devem
usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos
transparência na comercialização, melhores preços para os produtores
e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
Classes ou Calibres: De acordo com o peso dos frutos
(limites inferior e superior médios) expresso em gramas, a maça
será enquadrada em uma das classes estabelecidas na Tabela 1.
Tabela 1 - Classes ou
Calibres da Maça, com base no número de frutos contidos numa caixa
modelo Mark IV, com capacidade para conter 18 kg do produto.
Classes ou Calibres
Peso Limite Inferior (em g)
Peso Limite Superior (em g)
60
279
-
70
241
278
80
213
240
90
190
212
100
172
189
110
157
171
120
142
158
135
127
141
150
115
126
165
105
114
180
96
104
198
87
95
220
78
86
250
67
77
300
50
66
Tolerâncias:
•
Serão considerados da
mesma Classe ou Calibre os frutos que apresentarem 2
(duas) gramas, para mais ou para menos, em relação aos
limites especificados na Tabela 1.
•
Admite-se, na mesma
caixa, o máximo de 10% (dez por cento) de classes ou
calibres imediatamente superior e inferior.
•
Não se admite
mistura de tamanhos a partir de duas classes imediatamente
superior e/ou inferior
Tipo ou Categoria: De acordo com a intensidade
de defeitos estabelecidos nas Tabelas 2 e 3.
Tabela 2 - Natureza, Causa,
Número e Tamanho dos Defeitos permitidos por Categoria.
* - Clique nas células da tabela para visualizar detalhes
Ocorrendo um percentual menor
de frutos pertencentes a categoria inferior, esse diferencial
é transferido para a categoria superior.
•
O peso do fruto também limita
a Categoria. Para Categoria Extra, o peso mínimo do fruto
é de 105 gramas e para as demais categorias, o limite mínimo
é de 50 gramas.
•
Os limites aceitáveis de maturação
são baseados na firmeza da polpa, medida com o penetrômetro,
com ponta de 7/16. O resultado é expresso em libras por polegada
quadrada, conforme especificado na Tabela 4.
Tabela 4 - Limites máximos
de firmeza da polpa, medida com o penetrômetro com ponta 7/16
Cultivares
Resistência de Polpa Mínima (lbs/pol²)
Resistência de Polpa Máxima (lbs/pol²)
Fuji e mutações
10
19
Gala e mutações
09
19
Golden e mutações
09
18
Melrose, Granny Smith, Startrison,
Red Delicious, Jonared, Jonagold e outras
09
18
•
Toleram-se, até 5% (cinco por
cento), os números de frutas que ultrapassam os limites estabelecidos
na Tabela 4, para cada cultivar.
