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Classificação é a separação do produto em
lotes homogêneos.
Utilizar a classificação da MANDIOQUINHA SALSA também conhecida por
Batata Baroa, Batata Salsa, Cenoura Amarela entre outros nomes regionais,
é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos
padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência
na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores,
menores perdas e melhor qualidade.
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Grupos: De acordo com as características morfológicas
da raiz
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Amarela Comum: raiz de cor amarela intensa
e formato cônico
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Amarela de Senador Amaral: raiz de cor
amarela intensa e formato cilíndrico
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Branca: raiz de cor amarela-clara a branca
e formato cônico
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Classe: De acordo com o comprimento das raízes
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Classe
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Comprimento (mm)
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6
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maior ou igual a 60 e menor que 90
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9
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maior ou igual a 90 e menor que 120
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12
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maior ou igual a 120 e menor que 180
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18
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maior ou igual a 180
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Tolerâncias:
| (1) |
Tolera-se uma mistura
de raízes pertencentes a classes diferentes da especificada
no rótulo, desde que o total fora do especificado não
ultrapasse a 10% (dez por cento) do número total de raízes
amostradas. |
| (2) |
A diferença entre o diâmetro
da maior raiz e da menor amostrada de um lote não poderá
ser maior do que 10 mm. Sendo que o diâmetro médio deve
ser indicado na rotulagem. |
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Subclasse (opcional): De acordo com
o diâmetro máximo das raízes
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Calibre
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Diâmetro (mm)
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2
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maior ou igual a 20 e menor que
30
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3
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maior ou igual a 30 e menor que
40
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4
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maior ou igual a 40 e menor que
50
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5
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maior que 50
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A diferença entre o diâmetro da
maior raiz e da menor amostrada de um lote não poderá
ser maior do que 10 mm. Sendo que o diâmetro médio
deve ser indicado na rotulagem.
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Morfologia
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Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam
o consumo ou a comercialização do produto
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Rachada
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Injúria por pragas ou doenças
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Murcha
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Podridão
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Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais
que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas
prejudicam a aparência e a qualidade do produto
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Defeitos Variáveis: São aqueles que dependendo das
extensão do dano são considerados graves ou leves
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Escurecimento Grave
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Escurecimento Grave
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Dano Mecânico Grave
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Dano Mecânico Leve
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Dano Mecânico: dano provocado por
ação mecânica. É considerado grave quando ultrapassa a profundidade
de 3 mm ou 10% da superfície da raiz de acordo com a Tabela
1, quando os números forem inferiores o defeito será considerado
leve.
Tabela 1 - Limites
de área (cm²) para enquadramento de dano mecânico como defeito
grave.
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Classe
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Área Afetada (cm²)
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6
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5,0
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9
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7,0
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12
|
12,0
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18
|
27,0
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Escurecimento: variação gradativa da tonalidade característica
da raiz, ocasionando a desvalorização do produto. Para o Grupo
das Brancas, é considerado defeito grave quando a cor da casca
variar de bege escuro a cinza tendendo a preto e leve quando
a cor variar de bege claro a bege escuro. Para os Grupos Amarelo
Comum e Senador Amaral, é considerado defeito grave quando
a cor da casca variar de marrom a cinza tendendo a preto e
leve quando a cor variar de bege escuro a marrom.
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Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade da
raiz em
porcentagem (%)
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Defeitos Graves
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Extra
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Categoria I
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Categoria II
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Categoria III
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Podridão
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0%
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2%
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5%
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10%
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Outros Graves
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0%
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5%
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10%
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20%
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Total de Graves
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0%
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5%
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10%
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20%
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Total de Leves
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5%
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15%
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30%
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100%
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| Total
de Defeitos |
5%
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15%
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30%
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100%
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Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em local
de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo
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Assessoria de Agroqualidade CEASA-MG
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agroqualidade@ceasaminas.com.br
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