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Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação do MORANGO é unificar a linguagem do mercado
e de toda a cadeia de produção.
Produtores, industriais, atacadistas, varejistas e consumidores devem
usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos
transparência na comercialização, melhores preços para os produtores
e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
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GRUPOS
Em função de sua textura os morangos serão
divididosem dois grupos:
Grupo suculento: frutos com menor resistênciaa ação
mecânica e maior suculência;
Grupo Não Suculento: frutos com maior resistência a
ação mecânica e menor suculência.
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Grupo não Suculento
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IAC Campinas
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Oso Grande
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IAC Princesa Isabel
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Tudla
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Reiko
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Seascape
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Toyonoka
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Dover
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Sequóia
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Capitola
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Campidover
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Camarosa
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Toyohime
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Cartuno
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Piedade
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Sweet Charlie
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Chandler
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Selva
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Classe: De acordo com o maior diâmetro
transversal dos frutos
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Classe
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Diâmetro (mm)
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1
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Menor do que 15
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1,5
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Maior ou igual a 15 e menor que 30
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3
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Maior ou igual a 30 e menor que 45
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4,5
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Maior ou igual a 45
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| Tolera-se uma mistura
de classes diferentes da especificada no rótulo, desde que
não ultrapasse 15% do número total de morangos. |
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Morfologia
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O morango é um pseudofruto originário do desenvolvimento do receptáculo
da inflorescência, do Híbrido Fragaria ananassa Duch.
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Defeitos Graves: São aqueles
que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto
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Lesão Interna
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Imaturo
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Lesão Profunda
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Passado
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Podridão
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Deformação Grave
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Defeitos Leves: Danos e defeitos
superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização
mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto
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Coloração não Característica
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Dano Superficial Cicatrizado
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Deformação Leve
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Presença de Materiais Estranhos
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Oco
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Tipo ou Categoria: De acordo
com a qualidade do produto conforme especificado na tabela 1
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Tabela1: Limites máximos de defeitos
permitidos por categoria em percentagem (%)
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Defeitos
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Categoria
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Defeitos
graves
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Extra
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I
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II
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III
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| Podridão |
0
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3
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5
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10
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| Outros
graves |
0
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5
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10
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20
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| Total
de graves |
0
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5
|
10
|
20
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| Total
de leves |
5
|
10
|
30
|
100
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| Total de defeitos |
5
|
10
|
30
|
100
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Rótulo:As embalagens deverão
ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo
abaixo
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Assessoria de Agroqualidade
CEASA-MG
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agroqualidade@ceasaminas.com.br
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