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Classificação é a separação do produto por cor, tamanho e qualidade.
Utilizar a classificação do PÊSSEGO é unificar a linguagem do mercado.
Produtores, industriais, atacadistas, varejistas e consumidores devem
ter os mesmos padrões para determinar a qualidade do produto. Só assim,
obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os
produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
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Grupos: De acordo com a cor
predominante da polpa do fruto
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Polpa Amarela
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Polpa Branca
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Classe ou Calibre: de acordo com o maior diâmetro
transversal do fruto
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0
>= 2,5 a <3,5 cm
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1
>= 3,5 a <4,5 cm
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2
>= 4,5
a <5,1 cm
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3
>= 5,1 a <5,6 cm
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4
>= 5,6 a <6,1 cm
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5
>= 6,1
a <6,7 cm
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6
>= 6,7 a <7,3 cm
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7
>= 7,3 a <8 cm
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8
>= a 8 cm
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Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização
do produto
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Podridão
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Dano profundo
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Queimado de sol
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Caroço partido
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Passado
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Lesão cicatrizada
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Desidratação
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Manchas
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Injuria mecânica
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Congelamento
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Imaturo
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Alteração da polpa pelo frio
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Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais que não inviabilizam
o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam a aparência
e a qualidade do produto
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Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade do
fruto
| O quadro abaixo estabelece os
limites de tolerância de defeitos graves e leves para cada categoria
de qualidade e permite a classificação em: Extra, Categoria
I e Categoria II. |
| Defeitos
Graves (%) |
Extra
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Cat I
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Cat II
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| Imaturo |
1
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2
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4
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| Desidratação |
1
|
2
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4
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| Congelamento |
1
|
2
|
4
|
| Alteração interna pelo frio |
1
|
2
|
4
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| Dano profundo |
1
|
2
|
4
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| Podridão |
1
|
3
|
5
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| Queimado de sol |
1
|
3
|
6
|
| Lesão cicatrizada |
1
|
3
|
6
|
| Manchas Graves |
1
|
3
|
6
|
| Passado |
1
|
4
|
6
|
| Caroço partido |
2
|
2
|
3
|
| Injúria mecânica |
2
|
4
|
8
|
| Total
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3
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6
|
10
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| Total
leves |
5
|
10
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15
|
| Total
geral |
5
|
12
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20
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| * Lesão cicatrizada
e mancha serão considerados defeitos leves quando a área afetada
estiver entre 0,5 cm²
e 1,0 cm². E serão considerados
defeito graves quando quando a área afetada for superior a 1,0
cm2 na forma individual ou
10% da superfície do fruto em conjunto. |
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Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em
local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo
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Assessoria de Agroqualidade
CEASA-MG
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agroqualidade@ceasaminas.com.br
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