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Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação do REPOLHO é unificar a linguagem do mercado
e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos
padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência
na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores,
menores perdas e melhor qualidade.
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Grupos:
O grupo será caracterizado pela coloração
das folhas, formato das cabeças e pelo tipo das folhas.
| Grupo
de Coloração das Folhas |
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Verde
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Roxo
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Grupo
de Formato da Cabeça: De acordo com a relação entre as
medidas do diâmetro longitudinal e transversal das cabeças
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Achatado
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Redondo
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Cônico |
| Grupo
de Tipos das Folhas |
Lisa |
Crespa
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Classe:
De acordo com o peso das cabeças, sem as folhas externas.
Tabela 1 – Intervalos de classe
de peso das cabeças de Repolho.
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Classes
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Peso
da Cabeça (gramas)
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| 1
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maior
ou igual a 250 e menor que 500
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2
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maior
ou igual a 500 e menor que 750
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3
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maior
ou igual a 750 e menor que 1.000
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4
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maior
ou igual a 1.000 e menor que 1.500
|
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5
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maior
ou igual a 1.500 e menor que 2.000
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6
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maior
ou igual a 2.000
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| * |
A caracterização
das classes do Repolho é feita sem as folhas externas. Admite-se,
no entanto, a presença de até 06 (seis ) dessas folhas envolvendo
as cabeças. |
| ** |
Será tolerada
mistura de até 20% das cabeças de Repolho desde que pertencentes
às classes imediatamente inferior ou superior da especifada
no rótulo. Acima deste limite, o lote poderá ser rebeneficiado
ou identificado como misturado. |
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Defeitos Graves: São
aqueles cuja incidência sobre a cabeça de Repolho comprometem
sua aparência, conservação e qualidade, restringindo ou
inviabilizando o seu uso.
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Defeitos Leves: São alterações
que prejudicam a aparência e a qualidade do produto, porém não
inviabilizando o seu consumo.
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Manchas
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Dano
Superficial
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Presença
de Organismos Vivos
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Substâncias Estranhas
Presença de substâncias estranhas, visíveis a olho nu
como terra, sujidades e outras.
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Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade
das cabeças, conforme estabelecido na Tabela 2.
| Tabela 2 – Limites máximos de defeitos
permitidos por categoria,
expressos em porcentagem (%). |
| Defeitos |
Categoria |
| Defeitos
Graves |
Extra |
Cat
I
|
Cat
II
|
Cat
III
|
| Podridão |
0
|
0
|
1 |
2 |
| Dano
Profundo |
0
|
5
|
10 |
50 |
| Rachaduras |
0
|
2 |
5
|
20 |
| Total
de Defeitos Graves |
0
|
5
|
10 |
50 |
| Total
de Defeitos Leves |
5
|
10 |
50 |
100 |
| Total
de Defeitos |
5
|
10 |
50 |
100 |
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Rótulo: O rótulo é a identificação do Produto
e garante sua rastreabilidade. A rotulagem é obrigatória e
regulamentada pelo Governo Federal.
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Assessoria de Agroqualidade CEASA-MG
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agroqualidade@ceasaminas.com.br
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