Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação do TOMATE é unificar a linguagem do mercado
e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, industriais, varejistas e consumidores devem
usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos
transparência na comercialização, melhores preços para os produtores
e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
Grupos: De acordo com o formato do
fruto
Oblongo
Redondo
Cores: De acordo com a coloração correspondente
ao estádio de maturação do fruto
Verde
Salada
Colorido
Vermelho
Molho
Classe ou Calibres: De acordo com o maior diâmetro
equatorial do fruto (em mm)
Oblongo
40
40 < 50
pequeno
50
50 < 60
médio
60
60 < 70
grande
70
70 < 80
grande
80
> 80
grande
Redondo
50
50 < 60
pequeno
60
60 < 65
pequeno
65
65 < 70
médio
70
70 < 80
médio
80
80 < 90
grande
90
90 < 100
grande
100
> 100
gigante
Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam
o consumo ou a comercialização do produto
Podridão
Passado
Dano por geada
Podridão apical
Queimado
Dano Profundo
Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais
que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas
prejudicam a aparência e a qualidade do produto
Dano superficial
Deformado
Manchado
Imaturo
Ocado
Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade do
fruto
O quadro abaixo estabelece
os limites de tolerância de defeitos graves e leves para
cada categoria de acordo com a qualidade do fruto e permite
a classificação em: Extra, Categoria I, Categoria II, Categoria
III.
Defeitos Graves
(%)
Extra
Cat I
Cat II
Cat III
Podridão
0
1
2
20*
Passado
1
3
5
20
Dano por geada
1
2
4
20
Podridão apical
1
1
2
20
Queimado
1
2
3
20
Dano profundo
1
2
3
20
Total Graves
2
4
7
20
Total Leves
5
10
15
100
Total Geral
5
10
15
100
*
Acima de 10% de podridão o tomate
não poderá ser reclassificado.
Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em
local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo
