CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, sábado, 25 de novembro de 2017.
Agroqualidade
   

 
 
Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação da MANDIOQUINHA SALSA também conhecida por Batata Baroa, Batata Salsa, Cenoura Amarela entre outros nomes regionais, é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.

 
 
 

Grupos: De acordo com as características morfológicas da raiz

Amarela Comum: raiz de cor amarela intensa e formato cônico
Amarela de Senador Amaral: raiz de cor amarela intensa e formato cilíndrico
Branca: raiz de cor amarela-clara a branca e formato cônico
 
 
 

Classe: De acordo com o comprimento das raízes 

Classe
Comprimento (mm)
6
maior ou igual a 60 e menor que 90
9
maior ou igual a 90 e menor que 120
12
maior ou igual a 120 e menor que 180
18
maior ou igual a 180

Tolerâncias:
(1) Tolera-se uma mistura de raízes pertencentes a classes diferentes da especificada no rótulo, desde que o total fora do especificado não ultrapasse a 10% (dez por cento) do número total de raízes amostradas.
(2) A diferença entre o diâmetro da maior raiz e da menor amostrada de um lote não poderá ser maior do que 10 mm. Sendo que o diâmetro médio deve ser indicado na rotulagem.



 
 

Subclasse (opcional): De acordo com o diâmetro máximo das raízes

Calibre
Diâmetro (mm)
2
maior ou igual a 20 e menor que 30
3
maior ou igual a 30 e menor que 40
4
maior ou igual a 40 e menor que 50
5
maior que 50

A diferença entre o diâmetro da maior raiz e da menor amostrada de um lote não poderá ser maior do que 10 mm. Sendo que o diâmetro médio deve ser indicado na rotulagem.



 
 

Morfologia




 
 

Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto

 
 
Rachada
Injúria por pragas ou doenças
 
 
 
Murcha
Podridão
 
 

Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto

             
Deformação

 

 

Imatura


 
 

Defeitos Variáveis: São aqueles que dependendo das extensão do dano são considerados graves ou leves

 
 
Escurecimento Grave
Escurecimento Grave
 
 
 
 

 

Dano Mecânico Grave
Dano Mecânico Leve

 

Dano Mecânico: dano provocado por ação mecânica. É considerado grave quando ultrapassa a profundidade de 3 mm ou 10% da superfície da raiz de acordo com a Tabela 1, quando os números forem inferiores o defeito será considerado leve.

Tabela 1 - Limites de área (cm²) para enquadramento de dano mecânico como defeito grave.

Classe
Área Afetada (cm²)
6
5,0
9
7,0
12
12,0
18
27,0


Escurecimento:
variação gradativa da tonalidade característica da raiz, ocasionando a desvalorização do produto. Para o Grupo das Brancas, é considerado defeito grave quando a cor da casca variar de bege escuro a cinza tendendo a preto e leve quando a cor variar de bege claro a bege escuro. Para os Grupos Amarelo Comum e Senador Amaral, é considerado defeito grave quando a cor da casca variar de marrom a cinza tendendo a preto e leve quando a cor variar de bege escuro a marrom.



 
 

Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade da raiz em
porcentagem (%)

Defeitos Graves

Extra
Categoria I
Categoria II
Categoria III

Podridão

0%
2%
5%
10%

Outros Graves

0%
5%
10%
20%

Total de Graves

0%
5%
10%
20%

Total de Leves

5%
15%
30%
100%
Total de Defeitos
5%
15%
30%
100%


 
 

Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo

 
     
  Assessoria de Agroqualidade da CeasaMinas  
  agroqualidade@ceasaminas.com.br  
     
Endereços:
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Rodovia BR-040 km 688 - Kennedy
Contagem, MG, Brasil. CEP: 32.145-900
Telefone: (31)3399-2050

Unidade de Uberlândia
Rodovia BR-050 KM 76 - Segismundo Pereira
Uberlândia, MG, Brasil. CEP: 38.408-369
Telefone: (34)3234-1277

Unidade de Juiz de Fora
Avenida Doutor Simeão de Faria, nº 2525 - Santa Cruz
Juiz de Fora, MG, Brasil. CEP: 36.088-000
Telefone: (32)3222-5460

Unidade de Barbacena
Rodovia BR-040, km 698 - Caiçara
Barbacena, MG, Brasil. CEP: 36.204-666
Telefone: (32)3331-6242

Unidade de Caratinga
Rodovia BR 116, Km 529 - Nossa Senhora das Graças
Caratinga, MG, Brasil. CEP: 35.300-970
Telefone: (33)3321-7243

Unidade de Governador Valadares
Rodovia BR 116, Km 413 - Turmalina
Governador Valadares, MG, Brasil. CEP: 35.042-060
Telefone: (33)3221-2979



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