CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, sábado, 25 de novembro de 2017.
Agroqualidade
   

 
 
Classificação é a separação do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação do PIMENTÃO é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
 
 
 

Grupo: De acordo com o formato do fruto 

Retangular
Quadrado
Cônico


Obs.
:Não se permite a mistura de grupos dentro de uma embalagem.

 
 

Subgrupo: De acordo com a coloração do fruto 

Vermelho
Amarelo
Laranja
 
Os frutos dos sub-grupos vermelho, amarelo e laranja deverão apresentar em sua superfície mais de 80% da coloração característica.
 
 
Verde
Creme
Roxo
 
Os frutos dos sub-grupos verde, creme e roxo deverão apresentar em sua superfície 100% da coloração característica.
 
 
Classe: De acordo com o comprimento do fruto

de 4 < 6 cm
de 6 < 8 cm
de 8 < 10 cm
 
de 10 < 12 cm
 
de 12 < 15 cm
 
de 15 < 18 cm
 
de 18 < 21 cm
 
de 21 < 24 cm
 
de 24 < 27 cm

Permite-se uma mistura de até 5% de frutos de classes imediatamente superiores e/ou inferiores ao padrão indicado.


 
 

Subclasse: De acordo com o diâmetro do fruto

4 < 6 cm
6 < 8 cm
8 < 10 cm
10 < 12 cm

Permite-se uma mistura de até 10% de frutos de Sub-classes imediatamente superiores e/ou inferiores ao padrão indicado.


 
 

Defeitos Graves: São aqueles que inviabilizam o consumo ou a comercialização do produto

 
Podridão
 
Murcho
   
 
 Queimado
 
Dano não cicatrizado

 

 
 

Defeitos Leves: Danos e defeitos superficiais que não inviabilizam o consumo e/ou a comercialização mas prejudicam a aparência e a qualidade do produto

Dano cicatrizado

Estria
   

Ausência de Pedúnculo

Deformado
 
 
Manchado


 
 

Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade do fruto

O quadro abaixo estabelece os limites de tolerância de defeitos graves e leves para cada categoria de qualidade e permite a classificação em: Extra, Categoria I, Categoria II, Categoria III.


Defeitos Graves (%)
Extra
Cat I
Cat II
Cat III
Podridão
0
1
1
3
Murcho
1
2
3
10
Queimado
1
1
2
10
Dano não cicatrizado
1
1
2
5
Total Graves
1
3
5
10
Total Leves
5
10
15
100
Total Geral
5
10
15
100

A determinação das porcentagens será realizada sobre o total de amostras extraídas efetuando-se o cálculo com base no número de frutos.



 
 

Rótulo: As embalagens deverão ser rotuladas em local de fácil visualização, conforme o exemplo abaixo

 
     
  Assessoria de Agroqualidade da CeasaMinas  
  agroqualidade@ceasaminas.com.br  
     
Endereços:
Unidade de Contagem
Rodovia BR-040 km 688 - Kennedy
Contagem, MG, Brasil. CEP: 32.145-900
Telefone: (31)3399-2050

Unidade de Uberlândia
Rodovia BR-050 KM 76 - Segismundo Pereira
Uberlândia, MG, Brasil. CEP: 38.408-369
Telefone: (34)3234-1277

Unidade de Juiz de Fora
Avenida Doutor Simeão de Faria, nº 2525 - Santa Cruz
Juiz de Fora, MG, Brasil. CEP: 36.088-000
Telefone: (32)3222-5460

Unidade de Barbacena
Rodovia BR-040, km 698 - Caiçara
Barbacena, MG, Brasil. CEP: 36.204-666
Telefone: (32)3331-6242

Unidade de Caratinga
Rodovia BR 116, Km 529 - Nossa Senhora das Graças
Caratinga, MG, Brasil. CEP: 35.300-970
Telefone: (33)3321-7243

Unidade de Governador Valadares
Rodovia BR 116, Km 413 - Turmalina
Governador Valadares, MG, Brasil. CEP: 35.042-060
Telefone: (33)3221-2979



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