CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, sábado, 25 de novembro de 2017.
Agroqualidade
   

 
 
Classificação é a separação  do produto em lotes homogêneos.
Utilizar a classificação do REPOLHO é unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção.
Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padrões de caracterização do produto. Só assim, obteremos transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.
 
 
 

Grupos:  O grupo será caracterizado pela coloração das folhas, formato das cabeças e pelo tipo das folhas.

Grupo de Coloração das Folhas

Verde

Roxo


 
Grupo de Formato da Cabeça: De acordo com a relação entre as medidas do diâmetro longitudinal e transversal das cabeças



Achatado



Redondo



Cônico

 
Grupo de Tipos das Folhas


Lisa



Crespa

 
 

Classe:   De acordo com o peso das cabeças, sem as folhas externas.

Tabela 1 – Intervalos de classe de peso das cabeças de Repolho.

Classes

Peso da Cabeça (gramas)

1

maior ou igual a 250 e menor que 500

2

maior ou igual a 500 e menor que 750

3

maior ou igual a 750 e menor que 1.000

4

maior ou igual a 1.000 e menor que 1.500

5

maior ou igual a 1.500 e menor que 2.000

6

maior ou igual a 2.000

* A caracterização das classes do Repolho é feita sem as folhas externas. Admite-se, no entanto, a presença de até 06 (seis ) dessas folhas envolvendo as cabeças.
** Será tolerada mistura de até 20% das cabeças de Repolho desde que pertencentes às classes imediatamente inferior ou superior da especifada no rótulo. Acima deste limite, o lote poderá ser rebeneficiado ou identificado como misturado.

 
 

Defeitos Graves: São aqueles cuja incidência sobre a cabeça de Repolho comprometem sua aparência, conservação e qualidade, restringindo ou inviabilizando o seu uso.



Podridão



Rachadura


 

Dano Profundo


 
 

Defeitos Leves: São alterações que prejudicam a aparência e a qualidade do produto, porém não inviabilizando o seu consumo. 

   

Manchas

Dano Superficial

 

Presença de Organismos Vivos

 

Substâncias Estranhas

  Presença de substâncias estranhas, visíveis a olho nu como terra, sujidades e outras.

 
 
Tipo ou Categoria: De acordo com a qualidade das cabeças, conforme estabelecido na Tabela 2.

 
Tabela 2 – Limites máximos de defeitos permitidos por categoria, expressos em porcentagem (%).

Defeitos Categoria
Defeitos Graves Extra

Cat I

Cat II

Cat III

Podridão

0

0

1 2
Dano Profundo

0

5

10 50
Rachaduras

0

2

5

20
Total de Defeitos Graves

0

5

10 50
Total de Defeitos Leves

5

10 50 100
Total de Defeitos

5

10 50 100


 
 

Rótulo: O rótulo é a identificação do Produto e garante sua rastreabilidade. A rotulagem é obrigatória e regulamentada pelo Governo Federal.



 
     
  Assessoria de Agroqualidade da CeasaMinas  
  agroqualidade@ceasaminas.com.br  
     
Endereços:
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Uberlândia, MG, Brasil. CEP: 38.408-369
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