CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, sábado, 22 de setembro de 2018.

Informações Nutricionais
Produto: BATATA DOCE
Descrição
A batata-doce (Ipomoea batatas) desenvolve raízes tuberosas ricas em carboidratos. É uma planta herbácea, de caule rastejante, que alcança 2 a 3 metros. A rama é de coloração verde ou arroxeada, com folhas em forma de coração ou ponta de lança. A cor da batata doce pode variar entre branco, amarelo e roxo.
Como Comprar
Prefira as raízes mais compridas (13 a 15 cm) e com diâmetro em torno de 6 cm. Devem estar firmes, com a película fina e lisa, de preferência branca ou rosa, sem cortes ou picadas de insetos.
Como Conservar
Cerca de 15 dias após a colheita, pode ser conservada em ambiente refrigerado entre 12 e 14º C, com umidade relativa do ar entre 80% e 90%, por até seis meses. À temperatura ambiente,em lugar seco e arejado, longe da luz e dos insetos, conserva-se por até dois meses.
Como Consumir
Consome-se a batata-doce após cozimento ou assadura. A batata-doce cozida pode ser utilizada para produção de doces (pura ou associada a diversos tipos de frutas) sopas e purês (geralmente em associação com outras hortaliças).
Dicas
Cozinhe as batatas inteiras, por 20 a 30 minutos. As pessoas que sofrem de problemas de fermentações intestinais e os diabéticos devem evitar ou moderar o consumo de batata-doce.
Propriedades Nutricionais
A batata-doce é mais rica em fibras que a batata inglesa; ambas têm aproximadamente o mesmo teor de glicídios. Na batata doce, porém, uma parcela maior dos glicídios corresponde a açúcares.
Outras Informações
Tabela Nutricionial (100 g)
Glicídio (g) 20
Proteína (g) 1
Lipídio (g) 0
Fibra (g) 1
Retinol (mg) 250
Tiamina (mg) 90
Riboflavina (mg) 100
Niacina (mg) 0
Ascórbico (mg) 36
Sódio (mg) 50
Potássio (mg) 331
Cálcio (mg) 34
Fósforo (mg) 52
Ferro (mg) 1
Valor Energético (Kcal) 88
Meses em Safra
   Maio
   Junho
Informações elaboradas por LABM - Pesquisa e Consultoria, Resp. Técnica Drª Amazile Biagioni Maia, Engenheira Química, Mestre em Alimentos e Doutora em Bioquímica - CRQ 02300016
Receitas
Nome da Receita
   SOPA DE BATATA DOCE
   TORTA DE BATATA DOCE
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Pesquisa do dia: 21/09/2018
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
BATATA DOCE EXTRA KG 2,50
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