CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, segunda-feira, 23 de outubro de 2017.

Informações Nutricionais
Produto: CARA
Descrição
O caráconstitui uma família de plantas muito importantes como recurso alimentar nas regiões de clima tropical, especialmente na América Central, América do Sul, Ásia e ilhas do oceano Pacífico. No Brasil, ocorre certa confusão entre o cará e o inhame, talvez pelo fato de que, em espanhol, o cará é referido como “igname”ou “nãme”. Na região centro-sul do Brasil a espécie mais cultivada é a Dioscorea alata. As folhas são estreitas, em forma de ponta de lança, muito menores e bem diferentes das do inhame. Os diversos tipos de cará variam quanto à forma, cor e tamanho. A polpa é esbranquiçada.
Como Comprar
Escolha os de menor tamanho, firmes e sem brotos.
Como Conservar
Conserva-se em temperatura ambiente por até 30 dias.
Como Consumir
Consome-se geralmente após cozimento. Pode também ser assado ou frito. O purê de carás é muito apreciado.
Dicas
Tem grande poder energético (é essencial na alimentação das pessoas que gastam muita energia). Estimula o apetite e auxilia no processo de digestão. Contribui para regular o sistema nervoso. Combate o stress.
Propriedades Nutricionais
Os carás são bastante energéticos e contêm uma quantidade moderada de vitaminas do grupo B, vitamina C e minerais, entre os quais se destaca o potássio.
Outras Informações
Tabela Nutricionial (100 g)
Glicídio (g) 23
Proteína (g) 1
Lipídio (g) 0
Fibra (g) 4
Retinol (mg) 0
Tiamina (mg) 112
Riboflavina (mg) 32
Niacina (mg) 0
Ascórbico (mg) 17
Sódio (mg) 9
Potássio (mg) 816
Cálcio (mg) 17
Fósforo (mg) 55
Ferro (mg) 0
Valor Energético (Kcal) 103
Meses em Safra
   Maio
   Junho
   Julho
   Agosto
   Outubro
Informações elaboradas por LABM - Pesquisa e Consultoria, Resp. Técnica Drª Amazile Biagioni Maia, Engenheira Química, Mestre em Alimentos e Doutora em Bioquímica - CRQ 02300016
Receitas
Nome da Receita
   BOLO DE CARÁ
   ROCAMBOLE DE CARÁ E CAMARÃO
   CARÁ DOURADO NA MANTEIGA
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Pesquisa do dia: 23/10/2017
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
CARA EXTRA KG 1,84
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