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  Contagem, quarta-feira, 18 de julho de 2018.

Informações Nutricionais
Produto: ERVILHA TORTA
Descrição
A ervilha (Pisum sativum) é uma planta que apresenta portes variados, variando de 25 a 50 cm nas de porte mais baixo a acima de 1 m nas de porte mais alto. Algumas variedades e cultivares produzem vagens comestíveis. Outras destinam-se à produção de grãos verdes. As ervilhas enlatadas (na forma do popular petit-pois) são grãos ainda imaturos.
Como Comprar
As ervilhas frescas devem ter vagens limpas, cheias, firmes, de cor verde-clara. As secas não devem ser muito quebradas, nem apresentar excesso de sujeira.
Como Conservar
Quando fresca a ervilha conserva-se na geladeira embrulhada em saco plástico, por uma semana.
Como Consumir
Quando são tenras, as ervilhas podem ser consumidas cruas. São muito saborosas e saudáveis. Não convém cozinhá-las por mais de 10 minutos, pois perderiam quase todas as vitaminas. Um escaldadorápido ou um cozimento a vapor são o ideal.
Dicas
Ajuda na formação de ossos e dentes. Promove o crescimento. Excelente para a saúde dos olhos e da pele.
Propriedades Nutricionais
Ótima fonte de minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio). Contém vitaminas do complexo B, A e C. A combinação de leguminosas com cereais (por exemplo, ervilha com milho), proporciona ao nosso organismo todos os aminoácidos necessários, como se fossem proteínas completas de origem animal, comvantagens relacionadas ao baixíssimo teor de gordura, muito pouco sódio, abundante potássio e elevada proporção de fibras.
Outras Informações
Tabela Nutricionial (100 g)
Glicídio (g) 12
Proteína (g) 6
Lipídio (g) 0
Fibra (g) 0
Retinol (mg) 65
Tiamina (mg) 120
Riboflavina (mg) 130
Niacina (mg) 1
Ascórbico (mg) 37
Sódio (mg) 120
Potássio (mg) 848
Cálcio (mg) 22
Fósforo (mg) 122
Ferro (mg) 1
Valor Energético (Kcal) 70
Meses em Safra
   Julho
   Agosto
   Setembro
Informações elaboradas por LABM - Pesquisa e Consultoria, Resp. Técnica Drª Amazile Biagioni Maia, Engenheira Química, Mestre em Alimentos e Doutora em Bioquímica - CRQ 02300016
Receitas
Nome da Receita
   SOPA DE ERVILHA
   ERVILHA SAUTÉ
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Pesquisa do dia: 18/07/2018
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
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