CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, quinta-feira, 21 de junho de 2018.

Informações Nutricionais
Produto: MILHO VERDE
Descrição
A parte consumida do milho verde (Zea mays), as espigas, são obtidas entre 80 e 90 dias após a semeadura, quando os grãos atingem o estado leitoso. No ponto de colheita, as espigas apresentam “barbas”de coloração castanha, sendo este ponto atingido entre 20 e 25 dias após a polinização.
Como Comprar
Deve ser comprado bem fresco, com as folhas bem verdes e o cabelo marrom escuro. Se estiver à venda sem casca, verifique se a ponta inferior da espiga é afilada e macia. Isto indica que está em boas condições.
Como Conservar
Conserva-se na geladeira, embrulhado em papel umidecido, protegido em saco plástico, por uma semana
Como Consumir
Pode ser comido diretamente da espiga, quer assado sobre brasas ou após cozimento ligeiro. Pode ser feita a conserva e ainda, pode ser usado para fazer mingau.
Dicas
As espigas mais novas são melhores para cozinhar e refogar. As que estiverem um pouco duras servem para fazer um mingau.
Outras Informações
Tabela Nutricionial (100 g)
Glicídio (g) 20
Proteína (g) 2
Lipídio (g) 0
Fibra (g) 0
Retinol (mg) 20
Tiamina (mg) 75
Riboflavina (mg) 120
Niacina (mg) 1
Ascórbico (mg) 0
Sódio (mg) 3
Potássio (mg) 278
Cálcio (mg) 5
Fósforo (mg) 52
Ferro (mg) 0
Valor Energético (Kcal) 97
Meses em Safra
   Janeiro
   Fevereiro
Informações elaboradas por LABM - Pesquisa e Consultoria, Resp. Técnica Drª Amazile Biagioni Maia, Engenheira Química, Mestre em Alimentos e Doutora em Bioquímica - CRQ 02300016
Receitas
Nome da Receita
   SUFLÊ DE MILHO VERDE
   MILHO EM ESPIGA COM MANTEIGA E ERVAS
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Pesquisa do dia: 20/06/2018
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
MILHO VERDE MINEIRO KG 1,05
Pesquisa realizada de segunda à sexta-feira e disponível após às 14:00 horas.

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