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| CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A. |
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| Contagem, terça-feira, 4 de novembro de 2025. |
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Informações Nutricionais
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Produto: OVOS GRANJA
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Descrição
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Os ovos de todas as aves são ótimo alimento. O ovo de galinha, que é o mais usado na alimentação humana, pesa aproximadamente 50 g, sendo que 35 g correspondem à clara e 15 g à gema. A clara do ovo contém a proteína albumina, que é solúvel em água, e outras, como a conalbumina, ovoglobulina e ovomucóide. Na gema encontra-se a ovovitelina, que é uma proteína ligada ao mineral fósforo. O ovo fresco tem uma reação ligeiramente ácida, devido ao dióxido de carbono que se solubiliza na clara. À medida em que o ovo envelhece, parte do dióxido de carbono sai pela porosidade da casca, dando entrada ao ar externo, que o vai alcalinizando.
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Como Comprar
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Compre os ovos novos e limpos. No ovo novo a casca é áspera e fosca, no velho é lisa e com certo brilho. O ovo velho flutua quando colocado na água; ao ser quebrado, observa-se que a clara se encontra quase liquefeita e a gema bem dilatada. No ovo novo, a clara e a gema estão firmes, formando uma pequena pirâmide.
Ovo especial - peso mínimo 48 g
Ovo comum - peso mínimo 35 g
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Como Conservar
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Os ovos inteiros devem ser conservados sob refrigeração por até 10 dias. Pode-se também congelar ovos inteiros (sem a casca), ou clara e gema separadamente. Neste caso, devem ser usados logo após o descongelamento e não devem voltar a ser congelados
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Como Consumir
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Pode ser consumido cru ou cozido. Cozinha-se em fogo brando, banho-maria ou em forno a baixa temperatura e com a vasilha colocada em recipiente com água. Com 10 min. de cocção, obtém-se um ovo cozido duro.
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Dicas
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Para evitar que se forme uma camada escura de sulfureto de ferro entre a clara e a gema, no ovo cozido, esfrie-o rapidamente em água corrente depois de cozido.§ Para preparar ovo quente, observe a seguinte evolução do endurecimento
Tempo (min.) Parte endurecida
3 1/3 da clara
4 2/3 da clara
5 Toda a clara
6 Toda a clara + 1/3 da gema
7 Toda a clara + 2/3 da gema
8 Toda a clara + toda a gema
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| Outras Informações
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Informação Nutricional
Porção 87g (2 unidades)
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Descrição
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Quantidade por Porção
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% VD (*)
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Valor Energético
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125kcal = 523kJ
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6
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Carboidratos
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1g
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0
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Proteínas
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11g
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15
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Gorduras totais
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8g
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15
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Gorduras saturadas
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2g
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9
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Gorduras trans
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0g
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**
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Fibra alimentar
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0g
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0
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Sódio
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146mg
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6
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* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** VD não estabelecido.
Informaçoes elaboradas pela Seção de Agroqualidade – CeasaMinas.
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Setembro
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Outubro
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Novembro
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Dezembro
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Receitas
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Últimos Preços Cotados na CeasaMinas Unidade de Contagem
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Pesquisa do dia: 03/11/2025
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| Produto/Variedade |
Embalagem |
Preço (R$) |
| OVOS CAIPIRA |
DZ |
10,00 |
| OVOS CODORNA |
CX 50 DZ |
100,00 |
| OVOS GRANJA BCO EXTRA |
CX 30 DZ |
150,00 |
| OVOS GRANJA BCO GRANDE |
CX 30 DZ |
147,00 |
| OVOS GRANJA BCO PEQUEN |
CX 30 DZ |
139,00 |
| OVOS GRANJA VERM EXTRA |
CX 30 DZ |
180,00 |
| OVOS GRANJA VERM GRAND |
CX 30 DZ |
170,00 |
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| Pesquisa realizada de segunda à sexta-feira e disponível após às 14:00 horas.
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| Endereços: |
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Unidade de Contagem 
Rodovia BR-040 km 688 - Kennedy
Contagem, MG, Brasil. CEP: 32.145-900
Telefone: (31)3399-2050
| Unidade de Uberlândia
Rodovia BR-050 KM 76 - Segismundo Pereira
Uberlândia, MG, Brasil. CEP: 38.408-369
Telefone: (34)3234-1277
| Unidade de Juiz de Fora
Avenida Doutor Simeão de Faria, nº 2525 - Santa Cruz
Juiz de Fora, MG, Brasil. CEP: 36.088-000
Telefone: (32)99163-5460
| | Unidade de Barbacena
Rodovia BR-040, km 698 - Caiçara
Barbacena, MG, Brasil. CEP: 36.204-666
Telefone: (32)3331-6242
| Unidade de Caratinga
Rodovia BR 116, Km 529 - Graça
Caratinga, MG, Brasil. CEP: 35.300-359
Telefone: (33)3321-7243
| Unidade de Governador Valadares
Rodovia BR 116, Km 413 - Turmalina
Governador Valadares, MG, Brasil. CEP: 35.042-060
Telefone: (33)99110-0011
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