CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, sábado, 16 de dezembro de 2017.

Informações Nutricionais
Produto: PEPINO
Descrição
O pepino (Cucumis sativus) é Originário das regiões montanhosas da Índia. Há referências ao pepino em textos bíblicos, durante a travessiados israelitas pelo deserto, comandados por Moisés. No Brasil, o pepino é cultivado desde o século XVI. A planta tem crescimento trepador ou rasteiro. Os pepinos têmforma cilíndrica, coloração verde clara a escura e tamanho variável conforme o cultivar. A indústria de picles utiliza pepinos com 5 a 7 cm de comprimento e 2 a 3 cm de diâmetro. Os pepinos do grupo denominado Caipiratêm 10 a 14 cm de comprimento; os do grupo Aodai chegam a 20-25 cm.
Como Comprar
Procure os tenros, de cor verde escuro, de tamanho médio e que estejam bem firmes.
Como Conservar
Conserva-se em plástico transparente, na geladeira por até sete dias.
Como Consumir
A forma ideal de se consumir o pepino é cru, mas pode também ser ingerido cozido (gratinado no forno, em sopas ou cozido com outras hortaliças) e em conservas.
Dicas
Auxilia no crescimento e no desenvolvimento. Ajuda na formação de ossos e dentes. Dá força aos cabelos e unhas. O pepino deve ser mastigado cuidadosamente, para evitar que se torne indigesto. Para evitar a ingestão de resíduos de pesticidas, é recomendável que se retire a casca do pepino, quando este não for de cultura orgânica.
Outras Informações
Tabela Nutricionial (100 g)
Glicídio (g) 2
Proteína (g) 0
Lipídio (g) 0
Fibra (g) 0
Retinol (mg) 21
Tiamina (mg) 24
Riboflavina (mg) 122
Niacina (mg) 0
Ascórbico (mg) 5
Sódio (mg) 2
Potássio (mg) 114
Cálcio (mg) 14
Fósforo (mg) 20
Ferro (mg) 0
Valor Energético (Kcal) 11
Meses em Safra
   Março
   Outubro
   Novembro
Informações elaboradas por LABM - Pesquisa e Consultoria, Resp. Técnica Drª Amazile Biagioni Maia, Engenheira Química, Mestre em Alimentos e Doutora em Bioquímica - CRQ 02300016
Receitas
Nome da Receita
   SALADA DE PEPINO
   PEPINO EM CONSERVA
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Pesquisa do dia: 15/12/2017
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
PEPINO CAIPIRA KG 1,84
PEPINO AODAI EXTRA A KG 0,78
Pesquisa realizada de segunda à sexta-feira e disponível após às 14:00 horas.

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