CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, domingo, 23 de setembro de 2018.

Informações Nutricionais
Produto: ARROZ
Descrição
O grão de arroz inteiro é composto pela casca, pelo pericarpo e pela semente. As sementes são muito variáveis na cor (amarela ou branca em todas as nuances, pardo-escura, e quase pretas ), na forma ( oblonga, oblonga-estreita, arredondada, recurvada ) e no tamanho ( de 5 a 11 mm). É comercializado após retirada da casca, sendo reduzido praticamente ao endosperma.
Como Comprar
Observe se a embalagem está perfeita, sem aberturas. Escolha as embalagens transparentes; verifique a data de validade, preferindo os produtos com maior prazo possível. Ao comprar o produto a granel, observe se os grãos não estão muito quebrados, se não há indícios de mofo ou impurezas.
Como Conservar
Produto classificado como não perecível, tem maior durabilidade quando guardado em local seco, ventilado, protegido do calor excessivo e da umidade.
Como Consumir
Antes do cozimento, o arroz deve ser refogado em gordura quente. Desta forma os grãos ricos em amido recebem uma cobertura graxa, separando-se uns dos outros. Isto permite que ocorra a gelatinização do amido, durante a cocção, aumentando o grão em até três vezes o tamanho original.
Dicas
O arroz branco polido perde nutrientes importantes no processo de refinamento industrial ( fibras, sais minerais e vitaminas ) . O arroz integral, mais nutritivo, é ótima fonte de fibras.
Outras Informações
Tabela Nutricionial (100 g)
Glicídio (g) 73
Proteína (g) 7
Lipídio (g) 2
Fibra (g) 3
Retinol (mg)
Tiamina (mg) 0
Riboflavina (mg) 0
Niacina (mg) 4
Ascórbico (mg)
Sódio (mg) 6
Potássio (mg) 223
Cálcio (mg) 21
Fósforo (mg) 303
Ferro (mg) 1
Valor Energético (Kcal) 351
Meses em Safra
   Março
   Abril
Informações elaboradas por LABM - Pesquisa e Consultoria, Resp. Técnica Drª Amazile Biagioni Maia, Engenheira Química, Mestre em Alimentos e Doutora em Bioquímica - CRQ 02300016
Receitas
Nome da Receita
   ARROZ COM PEQUI
   ARROZ À GREGA
   ARROZ COM PEITO DE FRANGO
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Pesquisa do dia: 21/09/2018
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
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