CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, quinta-feira, 28 de março de 2024.

Informações Nutricionais
Produto: BERINJELA
Descrição
A berinjela (Solanum melongena) é originária da Índia, tendo sido introduzida no Brasil durante o século XVII. A planta é um arbusto ereto e de caule semi-lenhoso, vegetação vigorosa, com ampla ramificação lateral e que pode ultrapassar 100 cm (1 m) de altura. Algumas variedades de beringela atingem 25 cm de comprimento, 7 a 9 cm de diâmetro e 250 g de peso.
Como Comprar
As berinjelas devem estar ligadas ao pedúnculo (3 a 4 cm) para retardar a deterioração. Escolha as que tem coloração roxo-azulada ou quase preta, de formato ovalado, ligeiramente alongado. A casca deve ser lisa e firme e o caule verde brilhante. Cascas opacas ou com manchas cor de ferrugem indicam amadurecimento excessivo.
Como Conservar
Conserve em geladeira, sem lavar e em sacos plásticos por até 5 dias.
Como Consumir
As formas mais saudáveis são assada e cozida.A menos digerível é a frita. Não se consome crua.
Dicas
Atribuem-se diversas funções terapêuticas à berinjela, como proteção das funções hepáticas, aumento da produção de bílis e sais biliares, melhoria da contração da vesícula biliar, laxante, digestiva e reguladora do colesterol. O fruto deve ser utilizado não completamente maduro. A casca deve ser retirada, seca ao sol e depois conservada em sacos de papel. Coloque 6 fatias de casca seca e picada em uma garrafa de vinho branco. Deixe em maceração por 5 dias e coe. Tome 1 cálice (do vinho), antes das principais refeições.
Outras Informações
Informação Nutricional

Porção 150g (1 xicara de chá)

Descrição Quantidade por Porção % VD (*)
Valor Energético 30kcal = 126kJ 2
Carboidratos 7g 2
Proteínas 2g 3
Gorduras totais 0g 0
Gorduras saturadas 0g 0
Gorduras trans 0g **
Fibra alimentar 4g 16
Sódio 0mg 0
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** VD não estabelecido.
Informaçoes elaboradas pela Seção de Agroqualidade – CeasaMinas.
Meses em Safra
   Novembro
   Dezembro
Receitas
Nome da Receita
   BERINJELA DE PANELA
   BERINJELA À PARMEGIANA
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Pesquisa do dia: 27/03/2024
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
BERINJELA EXTRA KG 2,50
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