CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, sábado, 21 de outubro de 2017.

Informações Nutricionais
Produto: CHICORIA
Descrição
A chicória (Cichorium endivia) é cultivada na região centro-sul do país e não forma cabeças: produz folhas soltas, que podem ser crespas ou lisas. Na Europa consideram-se geralmente duas hortaliças distintas: a chicória crespa (indivia) e a lisa (escarola).
Como Comprar
Dê preferência à chicória de folhas limpas, cor brilhante e sem picadas de insetos. A chicória lisa (escarola) mais apreciada é a que atinge 20 a 22 cm de diâmetro (transversal e longitudinal).
Como Conservar
Guarde em geladeira, em sacos plásticos e sem lavar, por até 7 dias.
Como Consumir
É geralmente consumidacrua, em saladas. Também é usada em pratos cozidos e assados.
Dicas
A maioria das pessoas considera a chicória lisa mais saborosa. Experimente!
Propriedades Nutricionais
As folhas da chicória destacam-se das demais hortaliças pelo seu elevado teor de potássio.
Outras Informações
Tabela Nutricionial (100 g)
Glicídio (g) 2
Proteína (g) 1
Lipídio (g) 0
Fibra (g) 1
Retinol (mg) 330
Tiamina (mg) 70
Riboflavina (mg) 140
Niacina (mg) 0
Ascórbico (mg) 6
Sódio (mg) 105
Potássio (mg) 519
Cálcio (mg) 29
Fósforo (mg) 27
Ferro (mg) 1
Valor Energético (Kcal) 20
Meses em Safra
   Agosto
   Setembro
   Outubro
   Novembro
Informações elaboradas por LABM - Pesquisa e Consultoria, Resp. Técnica Drª Amazile Biagioni Maia, Engenheira Química, Mestre em Alimentos e Doutora em Bioquímica - CRQ 02300016
Receitas
Nome da Receita
   CHICÓRIA À MODA BELGA
   CHICÓRIA COM KIWI E MAMÃO
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Pesquisa do dia: 20/10/2017
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
CHICORIA CRESPA PRIMEIRA DZ 10,00
CHICORIA LISA PRIMEIRA DZ 10,00
Pesquisa realizada de segunda à sexta-feira e disponível após às 14:00 horas.

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