Como Comprar: As berinjelas devem estar ligadas ao pedúnculo (3 a 4 cm) para retardar a deterioração. Escolha as que tem coloração roxo-azulada ou quase preta, de formato ovalado, ligeiramente alongado. A casca deve ser lisa e firme e o caule verde brilhante. Cascas opacas ou com manchas cor de ferrugem indicam amadurecimento excessivo.
Como Consumir: As formas mais saudáveis são assada e cozida.A menos digerível é a frita. Não se consome crua.
Dica: Atribuem-se... clique para continuar lendo.