CEASAMINAS - Centrais de Abastecimento de Minas Gerais S.A.
  Contagem, sábado, 16 de dezembro de 2017.

Informações Nutricionais
Produto: COUVE
Descrição
As couves eram usadas como alimentos já na época greco-romana. Os gregos além de apreciá-las como alimento, descobriram suas propriedades medicinais. Há algumas décadas, descobriu-se que a couve tem ação anti-câncer e outras propriedadesmedicinais. Atualmente, a couve comum ou couve-manteiga (Brassica oleracea) é uma das hortaliças maispopulares na região centro-sul do Brasil.
Como Comprar
Verifique se as folhas estão bem verdes e sem marcas de picadas de insetos. Folhas amarelas indicam que a couve está velha.
Como Conservar
Conserva-se em saco plástico transparente na parte inferior da geladeira por cinco dias.
Como Consumir
As folhas podem ser consumidas cruas, em saladas. Pode-se também ser cozidas (a forma ideal é o cozimento à vapor, para se evitar a perda das propriedades medicinais). O suco da couve também é muito apreciado.
Dicas
Para reduzir o efeito flatulento da couve, escolha as folhas mais tenras, corte-as em finos fragmentos, e após suave cozimento, tempere -as com azeite, limão e ervas antiflatulentas (funcho, cominho, etc.). Mastigue-as devagar,salivando-as bem.
Propriedades Nutricionais
A couve destaca-se entre as demais hortaliças pelos teores dasvitaminas A1 (retinol) e B2 (riboflavina), e dos minerais cálcio e ferro.
Outras Informações
Tabela Nutricionial (100 g)
Glicídio (g) 4
Proteína (g) 1
Lipídio (g) 0
Fibra (g) 1
Retinol (mg) 750
Tiamina (mg) 96
Riboflavina (mg) 247
Niacina (mg) 0
Ascórbico (mg) 108
Sódio (mg) 244
Potássio (mg) 358
Cálcio (mg) 330
Fósforo (mg) 66
Ferro (mg) 2
Valor Energético (Kcal) 24
Meses em Safra
   Agosto
   Setembro
   Outubro
   Novembro
Informações elaboradas por LABM - Pesquisa e Consultoria, Resp. Técnica Drª Amazile Biagioni Maia, Engenheira Química, Mestre em Alimentos e Doutora em Bioquímica - CRQ 02300016
Receitas
Nome da Receita
   FAROFA DE COUVE
   COUVE COM TOUCINHO E OVOS
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Pesquisa do dia: 15/12/2017
Produto/Variedade Embalagem Preço (R$)
COUVE PRIMEIRA DZ 1,70 KG 9,00
Pesquisa realizada de segunda à sexta-feira e disponível após às 14:00 horas.

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